[发明专利]一种茯苓猴头菇营养粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种茯苓猴头菇营养粉的制作方法，它是以茯苓、猴头菇为主要原料，经过原料预处理、打浆、酶处理、均质、喷雾干燥等步骤制成营养粉，解决了现有茯苓粉、猴头菇粉营养物质不能完全析出的缺陷，此方法加工而成的营养粉营养成分全面，速溶性好，风味纯正、口感好，将茯苓与猴头菇营养成分结合起来，具有利水渗湿、败毒抗癌、行气消食、健脾开胃和脘腹胀痛，还可安神益智。

主权项

一种茯苓猴头菇营养粉的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：A、原料预处理：挑选成熟完整的茯苓、猴头菇清洗后，分别切丁处理；B、打浆：取55‑70重量份的茯苓丁与30‑45重量份的猴头菇丁，混合均匀，加入原料4‑6倍的水进行磨浆，用80‑100目的筛网过滤，所得滤渣再加入原料1‑2倍的水进行二次磨浆，两次所得浆液混合，制得混合浆； C、酶处理：将果胶酶：纤维素酶：半纤维素酶按（50‑70）：（15‑25）：（15‑25）的比例混合，按混合浆1‑2%的重量比加入到混合浆中，温度控制为45‑55℃，时间为1‑2h；D、均质：将混合液均质处理，温度为70‑80℃，压力为60‑70Mpa；E、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度80‑90℃，出口温度60‑70℃，得到茯苓猴头菇营养粉；F、杀菌、检验、包装后，制成成品。