[发明专利]一种制备富羟脯氨酸胶原蛋白肽的方法

摘要

发明公开了一种制备富羟脯氨酸胶原蛋白肽的方法。本发明利用鮟鱇鱼皮作为原料，先用酸液抽提出胶原蛋白，然后经过盐析和透析提纯，再后在超声波条件下使用胃蛋白酶和风味蛋白酶分步水解鱼皮胶原蛋白，最后经过脱芳脱色，离心分离后冷冻干燥得到富羟脯氨酸胶原蛋白肽。本发明有效利用了鮟鱇鱼皮的下脚料，通过水解鮟鱇鱼皮制备富羟脯氨酸胶原蛋白肽，不仅利用了从鮟鱇鱼皮中提取的胶原蛋白肽的高营养价值，还解决了鮟鱇鱼皮下脚料污染环境，造成资源浪费的问题。本发明提供给了一种富羟脯氨酸胶原蛋白肽的制备方法，不仅可以运用于鱼皮原料，还可以运用于其他原料，具有良好的应用前景。

主权项

一种制备富羟脯氨酸胶原蛋白肽的方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：（1）选取鮟鱇鱼皮清洗，剪碎成片状，然后放入稀碱液中磁力搅拌24～30 h，取出后水洗至中性；（2）加入正丁醇溶液，搅拌20～28 h后取出，用水洗涤并沥干；（3）将沥干的鱼皮捣碎，加入稀酸溶液，加热到55～90℃，经5～7 h搅拌抽提，过滤后得到胶原蛋白粗提液；（4）在胶原蛋白粗提液中加入0.8～1mol/L的 NaCl溶液盐析20～24h，然后用蒸馏水透析2～3天，得到胶原蛋白沉淀物；（5）将胶原蛋白沉淀物溶于所述稀酸溶液中，以胶原蛋白沉淀物和稀酸溶液总质量计，加入1%～2%的胃蛋白酶，酶解5～6 h；（6）然后调pH到6.5～7.5，以胶原蛋白沉淀物和稀酸溶液总质量计，加入0.1%～0.2%的风味蛋白酶，酶解6～7h；（7）得到的酶解液进行灭酶、过滤，在滤液中加入活性炭脱芳脱色，然后离心分离除去活性炭，清液冷冻干燥，制得富羟脯氨酸胶原蛋白肽。