[发明专利]一种草莓酒的简易酿制方法有效
| 申请号： | 201310498632.0 | 申请日： | 2013-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN103555546A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 王志岳 | 申请（专利权）人： | 王志岳 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315500 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种草莓酒的简易酿制方法，包括以下步骤：A、原料准备：筛选成熟的鲜草莓制得草莓原果；B、自然发酵：将草莓原果与白砂糖按重量比为10∶1-10∶1.5的比例混合放入发酵罐内，然后将发酵罐的罐口密封使其在室温常压下进行自然发酵，发酵完成后制得草莓浆汁；C、蒸馏：将草莓浆汁放入蒸馏装置内进行蒸馏，获取蒸馏原酒；D、贮藏：将蒸馏原酒放入贮藏桶内密封贮藏，待其熟化后制得草莓酒成品。本发明生产工序简单，可适合于酒厂规模化生产，更适用于家庭作坊式加工生产，采用该方法制得的草莓酒带有浓厚的草莓自然香味，酒质清亮透明，口感香甜柔和、留香持久、回味悠长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 草莓 简易 酿制 方法 | ||
【主权项】：
一种草莓酒的简易酿制方法，其特征在于，包括以下步骤：A、原料准备：筛选成熟的鲜草莓制得草莓原果；B、自然发酵：将草莓原果与白砂糖按重量比为10∶1‑10∶1.5的比例混合放入发酵罐内，然后将发酵罐的罐口密封使其在室温常压下进行自然发酵，其中发酵罐内部预留有占罐体容积1/10‑1/5的罐体空间，自然发酵时间为20‑45天，发酵完成后制得草莓浆汁；C、蒸馏：将草莓浆汁放入蒸馏装置内进行蒸馏，获取酒精度为70％‑35％V/V的蒸馏原酒；D、贮藏：将蒸馏原酒放入贮藏桶内密封贮藏30天以上，待其熟化后制得草莓酒成品。
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