[发明专利]燕麦饼干的制备方法无效
| 申请号： | 201310499463.2 | 申请日： | 2013-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN103598294A | 公开（公告）日： | 2014-02-26 |
| 发明（设计）人： | 姚蕻 | 申请（专利权）人： | 安徽工贸职业技术学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 232001 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种小零食的工业化制备方法，尤其涉及一种燕麦饼干的制备方法。其方法：（1）炒制燕麦：将燕麦清洗，再以50℃－120℃温度烘培燕麦80min－25min；（2）碾压燕麦片：将上述燕麦碾压成燕麦片；（3）配方：按燕麦片100－150、色拉油40－65、糖12－25、蜂蜜30－50和水10－18重量份称取原料；（4）制作饼坯：1）先将糖与水混合均匀，然后加入色拉油和蜂蜜，再次混合均匀；2）加入燕麦片混合均匀；3）饼坯成型；（5）烘烤：70℃－120℃烘烤50min－30min；（6）包装，冷却至常温后包装。其有益效果是：为燕麦食品添加了一种酥脆且甜蜜口感的燕麦饼干，随人们口感要求不同而设计口味清淡、口味浓烈和大众化口味不同配方的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 燕麦 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种燕麦饼干的制备方法：（1）炒制燕麦：将燕麦清洗，除去沙尘等杂质，使其纯净；再以50℃－120℃温度烘培燕麦80min－25min,至其具有熟的麦香味；（2）碾压燕麦片：将上述燕麦碾压成燕麦片；（3）配方：按燕麦片100－150、色拉油40－65、糖12－25、蜂蜜30－50和水10－18重量份称取原料；（4）制作饼坯：1）色拉油、糖、蜂蜜克和水混合，先将糖与水混合均匀，然后加入色拉油和蜂蜜，再次混合均匀；2）加入燕麦片混合均匀；3）饼坯成型；（5）烘烤：70℃－120℃烘烤50min－30min；（6）包装，冷却至常温后包装。
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