[发明专利]一种猕猴桃发酵饮料及制备方法和应用有效
| 申请号： | 201310500279.5 | 申请日： | 2013-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN103519283A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 陈庆云 | 申请（专利权）人： | 陈庆云 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 徐逸心;袁庆云 |
| 地址： | 551415 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明一种猕猴桃发酵饮料及制备方法和应用，属农产品加工技术领域，以猕猴桃果浆，加红茶菌母液，在0～30℃，1～6个月，经四次发酵，在发酵过程中补充糖和灭菌水，将发酵液、甜味剂和水勾兑成饮料，本发明充分利用猕猴桃畸形果、小果、过度成熟果、难脱皮的猕猴桃果及果皮和果籽，达到物尽其用。还可用本发明发酵液勾兑各种果汁，使成营养可口的带多种益生菌的活性饮料，还可用于猕猴桃浆液与其他果浆配合发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 发酵 饮料 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃发酵饮料，其特征是以猕猴桃、糖、甜味剂和水为原料，将带皮和带籽的猕猴桃果打浆，加活性微生物红茶菌母液，在0～30℃，1～6个月，经数次发酵，在发酵过程中补充糖和灭菌水，第一次发酵后的发酵液称为老窖，取第四次发酵液用老窖、甜味剂和水勾兑而得成品，所指猕猴桃包括猕猴桃畸形果、小果、过度成熟果、难脱皮的猕猴桃果及果皮和果籽。
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