[发明专利]山药泡菜酱及其制作方法有效
| 申请号： | 201310504761.6 | 申请日： | 2013-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN103494177A | 公开（公告）日： | 2014-01-08 |
| 发明（设计）人： | 黄德毅;唐维辰;刘云洋;郭建峰 | 申请（专利权）人： | 攀枝花学院;攀枝花市福玖玖食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29;A23L1/272 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 617000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种山药泡菜酱及其制作方法。本发明提供了一种山药泡菜酱，其原料由下述重量配比的组分组成：山药55～60份，豆瓣酱15～20份，红辣椒10～15份，母水10～15份，适量调味品。本发明还提供了上述山药泡菜酱的制作方法：山药清洗、去皮、护色、切片，加入其他原料和调味品混匀，放入母水中发酵。本发明拓宽了山药食品的制备方向，使以山药为主要原料的食品向多样化发展。 | ||
| 搜索关键词： | 山药 泡菜 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
山药泡菜酱，其特征在于：其原料由下述重量配比的组分组成：山药55～60份，豆瓣酱15～20份，红辣椒10～15份，母水10～15份。
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