[发明专利]一种鹰嘴豆抑菌肽的制备方法有效
| 申请号： | 201310515764.X | 申请日： | 2013-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN103525891A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 田洪磊;詹萍;程卫东;朱新荣;颜海燕 | 申请（专利权）人： | 石河子大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京鼎佳达知识产权代理事务所(普通合伙) 11348 | 代理人： | 王伟锋;刘铁生 |
| 地址： | 832000 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鹰嘴豆抑菌肽的制备方法，包括：步骤1，将鹰嘴豆蛋白粉与水混合制成3～8重量%的悬浮液；步骤2，调整鹰嘴豆蛋白粉悬浮液的pH值为6.0～7.5，按每克鹰嘴豆蛋白粉加入3000-4000U复合酶形成酶解体系；步骤3，酶解体系在45～50℃的温度条件下反应1.0～1.5h，反应结束后立即将酶解体系温度升高至≥95℃灭酶10～15min，获得酶解产物；步骤4，对酶解产物离心分离，用超滤膜对上清液进行肽段截留，获得分子量在2kDa-6kDa之间的肽段体系；对肽段体系进行喷雾干燥得到鹰嘴豆抑菌肽。本发明的有益效果在于：生产成本较低、工艺操作简单，同时可使酶解产物中抑菌肽段产量提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鹰嘴豆 抑菌肽 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鹰嘴豆抑菌肽的制备方法，包括以下步骤：步骤1，将过50～65目筛的鹰嘴豆蛋白粉与水混合制成3～8重量%的鹰嘴豆蛋白粉悬浮液，静置浸泡20～40min；步骤2，调整鹰嘴豆蛋白粉悬浮液的pH值为6.0～7.5，按每克鹰嘴豆蛋白粉加入3000‑4000U复合酶形成酶解体系，所述复合酶为胰蛋白酶与风味蛋白酶复合按重量比1:1～3混合形成的复合酶；步骤3，所述酶解体系在45～50℃的温度条件下密闭反应1.0～1.5h，反应结束后立即将酶解体系温度升高至≥95℃灭酶10～15min，获得酶解产物；步骤4，对所述酶解产物离心分离10～15min获得上清液和未水解蛋白沉淀，用截留量分别为6kDa和2kDa的超滤膜对上清液进行不同分子量肽段截留，获得分子量在2kDa‑6kDa之间的肽段体系；对肽段体系进行喷雾干燥得到鹰嘴豆抑菌肽。
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