[发明专利]一种定襄蒸肉的制备方法无效
| 申请号： | 201310516113.2 | 申请日： | 2013-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN103564511A | 公开（公告）日： | 2014-02-12 |
| 发明（设计）人： | 梁清芳 | 申请（专利权）人： | 定襄县科隆鑫新能源有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 郭海燕 |
| 地址： | 035400 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种定襄蒸肉的制备方法。本发明主要针对普通肉类吃法较少、特色少、花样少等问题。本发明采取的技术方案为：一种定襄蒸肉的制备方法，包括以下步骤：（1）切肉；（2）配调料；（3）和粉面；（4）煎鸡蛋饼；（5）装碗；（6）笼蒸；（7）压面。本发明具有用料简单、做法大众、富含地方特色等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 定襄 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种定襄蒸肉的制备方法，其特征是包括以下步骤：（1）切肉：选精瘦猪肉切成肉条；（2）配调料：将葱、姜、蒜切成丝，配上食盐、花椒、大料、胡椒，用植物油将这些调料拌起然后把肉条与调料拌在一起，备用；（3）和粉面：按精瘦猪肉与粉面重量比为10：4的比例，取粉面加水和成糊状，然后将拌有调料的肉条与粉面和在一起；（4）煎鸡蛋饼：将鸡蛋糊烙成鸡蛋饼，备用；（5）装碗：把碗洗净，在碗底抹少量的植物油，将鸡蛋饼铺在碗底，然后把和好的肉粉面糊抓在碗里，与碗边抹平；（6）笼蒸：将装好的碗放在笼里，在锅上蒸90分钟～100分钟；（7）压面：出笼后，用手垫上花包布将碗面压平制成。
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