[发明专利]一种植物蛋白饮料用乳化稳定剂、植物蛋白饮料及其制备方法无效
申请号: | 201310519292.5 | 申请日: | 2013-10-29 |
公开(公告)号: | CN103564277A | 公开(公告)日: | 2014-02-12 |
发明(设计)人: | 陈风生;孙金玉;穆凯峰 | 申请(专利权)人: | 厦门欧凯科技有限公司 |
主分类号: | A23L1/035 | 分类号: | A23L1/035;A23L1/03;A23C11/10 |
代理公司: | 厦门市诚得知识产权代理事务所(普通合伙) 35209 | 代理人: | 程文敢 |
地址: | 361000 福建省*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | 本发明提出了一种植物蛋白饮料用乳化稳定剂、植物蛋白饮料及其制备方法。该植物蛋白饮料用乳化稳定剂,包括单硬脂酸甘油酯20~40重量%;蔗糖脂肪酸酯10~30重量%;硬脂酰乳酸钠5~10重量%;黄原胶10~25重量%;微晶纤维素10~20重量%;魔芋胶5~10重量%;六偏磷酸钠5~10重量%。还保护了该植物蛋白饮料用乳化稳定剂的制备方法及其在植物蛋白饮料中的用途;同时还提供了一种植物蛋白饮料及其制备方法。本发明的植物蛋白饮料用乳化稳定剂可有效防止植物蛋白饮料出现脂肪上浮、沉淀、絮凝、分层等不良现象,保证产品在保质期内均匀稳定。 | ||
搜索关键词: | 一种 植物蛋白 饮料 乳化 稳定剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种植物蛋白饮料用乳化稳定剂,其特征在于包括重量百分比如下的组分:单硬脂酸甘油酯 20~40%;蔗糖脂肪酸酯 10~30%;硬脂酰乳酸钠 5~10%;黄原胶 10~25%;微晶纤维素 10~20%;魔芋胶 5~10%;六偏磷酸钠 5~10%。
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