[发明专利]一种益血降糖的苦荞保健酒的制备工艺

摘要

本发明涉及一种益血降糖的苦荞保健酒的制备工艺，首先分别称取苦荞、麸皮在无菌条件下发酵得酒醅；再称量刺五加、川牛膝、补骨脂、黄芪、五味子和枸杞，将其在60-85℃下减压得浓缩液；再取生地、川芎、鹿茸、虎杖、西洋参、红景天用砂锅煎沸得过滤液；取步骤（a）中得到的酒醅与步骤（b）得到的浓缩液和步骤（c）中得到的过滤液倒入锅内进行蒸流，得苦荞保健酒。本发明工艺步骤简单合理，通过本工艺步骤能很好地制得降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘的苦荞保健酒。

主权项

1.一种益血降糖的苦荞保健酒的制备工艺，其特征是由以下步骤制备而成：首先分别称取苦荞40-50份，在无菌条件下，加入麸皮10-15份，将其蒸熟透，再向其中加入鲜酵母，在29℃下发酵5-7天，之后在室温下发酵4-6天，得发酵液，为提取苦荞中含有的黄酮、维生素、氨基酸等成分，将所发酵液溶于50-80%的乙醇中，回酒发酵完全到酒醅；再取一定量的50-80%的乙醇，向其中加入刺五加8-10份、川牛膝10-20份、补骨脂5-10份、黄芪5-8份、五味子15-20份和枸杞6-9份，将其混合液在60-85℃下减压，浓缩至每1毫升浓缩液相当于苦荞1克，得浓缩液；再取生地10-15份、川芎5-10份、鹿茸5-8份、虎杖8-10份、西洋参4-8份、红景天3-6份研成粉后，用砂锅加水煎沸2小时后过滤再复煎一次后得过滤液；取步骤中得到的酒醅与步骤得到的浓缩液和步骤中得到的过滤液倒入锅内，在蒸煮锅上放置吕蒸器，进行蒸流；蒸流时间最好控制在60分钟以内，在蒸流过程中，在20分钟的时，第二次添加一定量鲜酵母，此时蒸气匀称，添加物不超过五厘米厚，做到轻放轻洒；在蒸流过程中，保持温度恒温，添加原料，防止用力抛掷，蒸流出来的酒再进行勾兑，可产生绵、柔的感觉；蒸流出来的液体，采用地下自然冷却，口感比较柔，采用地上冷却，即得苦荞保健酒。