[发明专利]红枣月饼的制作工艺无效
| 申请号： | 201310523524.4 | 申请日： | 2013-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN104585278A | 公开（公告）日： | 2015-05-06 |
| 发明（设计）人： | 宋其祥 | 申请（专利权）人： | 重庆市黔江区黔双科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 409000 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 红枣月饼的制作工艺，属月饼加工领域，它能有效的解决一般的月饼比较油腻，食用后不容易消化的缺点。将1公斤红枣放入到盆子中，加入适量的水后发涨5个小时，然后用刀将红枣的枣核去除干净；在盆子中加入5公斤面粉、0.5公斤糯米粉、300克白砂糖，然后加入适量的水后用手和匀，并放入到蒸笼中蒸5分钟，然后倒出来放在案板上揉成面团，用刀将面团切成30克的小块后备用；用手将面团按扁，在中间放入两个红枣后包裹好，并放入到月饼模中压制成型，然后从月饼模中倒出来，放入到烘箱中排列整齐并烤熟。主要用于生产月饼。 | ||
| 搜索关键词： | 红枣 月饼 制作 工艺 | ||
【主权项】：
红枣月饼的制作工艺，其特征是：将1公斤红枣放入到盆子中，加入适量的水后发涨5个小时，然后用刀将红枣的枣核去除干净；在盆子中加入5公斤面粉、0.5公斤糯米粉、300克白砂糖，然后加入适量的水后用手和匀，并放入到蒸笼中蒸5分钟，然后倒出来放在案板上揉成面团，用刀将面团切成30克的小块后备用；用手将面团按扁，在中间放入两个红枣后包裹好，并放入到月饼模中压制成型，然后从月饼模中倒出来，放入到烘箱中排列整齐并烤熟。
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