[发明专利]一种桃金娘饮料的制备方法无效
| 申请号： | 201310527021.4 | 申请日： | 2013-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN103564585A | 公开（公告）日： | 2014-02-12 |
| 发明（设计）人： | 唐榕珠 | 申请（专利权）人： | 唐榕珠 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541001 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种桃金娘饮料的制备方法，包括以下步骤：1）将桃金娘叶切碎，加入水、果胶酶和淀粉酶酶解，灭酶活性，过滤，取滤液；2）将桃金娘果打浆，加入水、酵母，先于35～40℃的条件下发酵12～36小时，再于10～20℃的条件下发酵10～60天，过滤，取滤液；3）将步骤1）和步骤2）中制得的滤液以5～10:1的重量比混合，再加入稳定剂、柠檬酸和蔗糖，混合均匀后，均质，灌装，杀菌，即制得桃金娘饮料。本发明以桃金娘叶和桃金娘果为主要原料，开辟了一条利用桃金娘叶的新途径，开发出了新的饮料品种；制备过程主要采用酶解和发酵的方式进行，对原料中的营养保健成分破坏小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桃金娘 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桃金娘饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将桃金娘叶切碎后，加入其重量3～10倍的水、0.01％～1％的果胶酶和0.01％～1％的淀粉酶，于40～50℃的条件下酶解0.5～1小时，灭酶活性，过滤，取滤液；2）将桃金娘果打浆后，加入其重量1～3倍的水、0.001％～0.1％的酵母，先于35～40℃的条件下发酵12～36小时，再于10～20℃的条件下发酵10～60天，过滤，取滤液；3）将步骤1）和步骤2）中制得的滤液以5～10:1的重量比混合，再加入混合液重量1％～3％的稳定剂、0.01％～0.1％的柠檬酸和0.1％～1％的蔗糖，混合均匀后，均质，灌装，杀菌，即制得桃金娘饮料。
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