[发明专利]一种富硒雷竹笋汁饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201310529020.3 | 申请日： | 2013-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN103549603A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 王平;张毓梓;黄亮;刘杰;陈琬盈;杨磊;徐灵芝 | 申请（专利权）人： | 弋阳县艺林农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/60;A23L2/52;A23L2/70;A23L1/30 |
| 代理公司： | 长沙市融智专利事务所 43114 | 代理人： | 袁靖 |
| 地址： | 334408 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富硒雷竹笋汁饮料及其制备方法，各组分及其重量百分比为：雷竹笋富硒原浆20～40%；甜味剂1%～15%，甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆中的一种或两种的混合物；护色剂0.001%～0.02%；酸味剂0.1g/kg～0.15g/kg；富硒苹果汁2%～20%；余量为水。本发明提供了一种富含硒元素、营养丰富、风味和口感独特，还具有抗氧化功能的纯天然植物果蔬饮料，制得的富硒雷竹笋汁饮料中硒含量达0.05μg/mL。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富硒雷 竹笋 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富硒雷竹笋汁饮料，其特征在于，各组分及其重量百分比为：雷竹笋富硒原浆20～40%；甜味剂1%～15%，甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆中的一种或两种的混合物；护色剂0.001%～0.02%；酸味剂0.1g/kg～0.15g/kg；硒元素含量20～50μg/kg的富硒苹果汁2%～20%；余量为水；所述的雷竹笋富硒原浆是经过雷竹笋与水的用量比为1g：10～50mL，在70～100℃下水中处理30～50min，然后用螺旋榨汁机进行提取，分离得到上层悬浊液；沉淀上层悬浊液至少30min，分离得到上层清液；取上层清液放入水浴器中，控制上层清液温度为70～90℃，导出上层清液的蒸汽，得富硒液体，沉淀富硒液体至少30min，经膜过滤，过滤粒径0.5～10nm，得雷竹笋富硒原浆；所述的富硒苹果汁制备过程为：切碎后浸泡在含1～5%抗坏血酸中10～30分钟，取出后榨汁并进行膜过滤而制成，过滤粒径0.5～10nm。
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