[发明专利]一种桃金娘果冻的制备方法无效
| 申请号： | 201310532488.8 | 申请日： | 2013-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN103549242A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 唐榕珠 | 申请（专利权）人： | 唐榕珠 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541001 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桃金娘果冻的制备方法，包括以下步骤：1）将桃金娘打浆，加入其重量0.5～2倍的水、0.01％～1％的柠檬酸，加热至80～90℃并保持1～5小时，过100～120目筛，浓缩至过筛后体积的40％～50％，得桃金娘浓缩液；2）将果冻粉加入其重量5～8倍的水中，边加热边搅拌至果冻粉完全溶解后，再加入果冻粉重量5％～10％的柠檬酸、5％～10％的蔗糖、1～3倍的奶粉、8～10倍的桃金娘浓缩液，搅拌均匀后停止加热，过100～120目筛，灭菌，冷冻成型，即得。本发明以桃金娘为果冻的主要原料，开发出了新的果冻品种；制备过程简单易控，配方合理，制得的桃金娘果冻为半透明状，入口细腻柔软、有弹性，酸甜适中，具有桃金娘特有的清香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桃金娘 果冻 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桃金娘果冻的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将桃金娘打浆，加入其重量0.5～2倍的水、0.01％～1％的柠檬酸，加热至80～90℃并保持1～5小时，过100～120目筛，浓缩至过筛后体积的40％～50％，得桃金娘浓缩液；2）将果冻粉加入其重量5～8倍的水中，边加热边搅拌至果冻粉完全溶解后，再加入果冻粉重量5％～10％的柠檬酸、5％～10％的蔗糖、1～3倍的奶粉、8～10倍的桃金娘浓缩液，搅拌均匀后停止加热，过100～120目筛，灭菌，冷冻成型，即得所述桃金娘果冻。
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