[发明专利]一种野生山葡萄酒及其制作方法无效
| 申请号： | 201310535319.X | 申请日： | 2013-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN103627564A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 翟洪平;石承义;刘荣贵 | 申请（专利权）人： | 贵州省黎平县侗乡米业有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12H1/04 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 557300 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 发明公开了一种野生山葡萄酒及其制作方法，将成熟的野生山葡萄冲洗干净，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，用机器捣碎，然后放入消毒的发酵缸中进行发酵，在适宜的时间压入葡萄皮，加入白糖，发酵结束后进行压榨，使皮汁分离，得到葡萄酒原酒，最后加入鸡蛋清，澄清后弃去沉淀物，即可。采用本发明制作的野生葡萄酒品质高、天然无污染，营养丰富，色泽明亮；本发明制作方法的发酵效果好，出酒率高，可达到80%以上，澄清效果良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 野生 葡萄酒 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种野生山葡萄酒，是以野生山葡萄为原料制备葡萄酒，其特征在于：原料中还包括鸡蛋清和白糖，鸡蛋清的加入量为每1升葡萄原酒加入30～33个鸡蛋的鸡蛋清，白糖的加入量为发酵中的占葡萄汁和葡萄皮总质量的12%～14%。
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