[发明专利]一种高载油量的DHA藻油微胶囊粉及其制备工艺

摘要

本发明公开一种高载油量的DHA藻油微胶囊粉的制备，按整个微胶囊粉总质量，由48-65%外层壁材、33-50%芯材、1.2-1.5%乳化剂和0.5%抗氧化剂组成。其制备工艺是：首先将外层壁材和乳化剂溶解于水，50-60℃混合均匀，乳化剪切得到预乳化液，加入芯材和抗氧化剂，继续乳化剪切，然后通过高压均质机40-60MPa均质两次得到终乳化液，最后终乳化液喷雾干燥，即得到高载油量的DHA藻油微胶囊粉，喷雾干燥进风温度为180-210℃，出风温度为80-100℃。本发明可保护DHA的原有特性，提高DHA的稳定性，延长其货架期，这对提高DHA的利用率，扩展其应用范围具有重要的作用。

主权项

一种高载油量的DHA藻油微胶囊粉，其特征在于：由外层壁材、芯材、乳化剂和抗氧化剂组成；外层壁材占整个微胶囊粉总质量的48‑65%；芯材占整个微胶囊粉总质量的33‑50%；乳化剂占整个微胶囊粉总质量的1.2‑1.5%；抗氧化剂占整个微胶囊粉总质量的0.5%；其中，外层壁材包括主壁材和辅壁材；主壁材包括蛋白类壁材和胶体类壁材，蛋白类壁材为乳清分离蛋白、乳清浓缩蛋白和蛋清蛋白粉中的一种或一种以上组成，蛋白类壁材占整个微胶囊粉总质量的15‑25%，胶体类为阿拉伯胶、卡拉胶、刺槐豆胶、黄原胶和亚麻籽胶中的一种或一种以上组成，胶体类壁材占整个微胶囊粉总质量的5‑10%；辅壁材包括修复剂和填充剂两类，修复剂为白糖、葡萄糖、乳糖和帕拉金糖中的一种或一种以上组成，修复剂占整个微胶囊粉总质量的10‑15%，填充剂为麦芽糊精，填充剂占整个微胶囊粉总质量的5‑35%；芯材为DHA藻油，其中DHA藻油的DHA含量为40%‑60%；乳化剂为酪脘酸钠、单甘酯和蔗糖脂肪酸酯中的一种或一种以上组成；抗氧化剂为VE、VC棕榈酸酯、异VC钠、卵磷脂和柠檬酸中的一种或一种以上组成。