[发明专利]一种水晶麻糊及其制备方法

摘要

发明公开了一种水晶麻糊及其制备方法，按照配料配方将8.88%含量的豌豆粉、0.07%含量的魔芋粉、0.05%含量的卡拉胶、以及91.0%含量的水通过配料，调配，自动定量填充与包装，高温蒸煮，急速冷却，冷藏，冷藏温度维持在6~10℃等工序步骤加工成高质的麻糊。通过上述方式，本发明一种水晶麻糊及其制备方法，优化了麻糊的传统配方，并改善了传统麻糊的制作方法，杜绝添加明矾或者其他的食品添加剂。使用该工艺制备的麻糊，其韧性好，不易碎，外观晶莹剔透，营养丰富，可以放心的长期放置，适合各个年龄层次的人群食用。

主权项

一种水晶麻糊， 其特征在于：所述水晶麻糊的原料配方由下列质量百分含量的配料构成：      豌豆粉              8.88%；      魔芋粉              0.07%；      卡拉胶              0.05%；      水                   91.0%。