[发明专利]一种板豆腐无效
| 申请号： | 201310538805.7 | 申请日： | 2013-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN103621670A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 金锋 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 发明公开了一种板豆腐，所述板豆腐的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：88%含量的水、11.4%含量的大豆、0.33%含量的马铃薯淀粉、0.02%含量的石膏和0.25%含量的葡萄糖酸内酯。通过上述方式，本发明一种板豆腐，采用最合适的材料比例，增加了板豆腐的持水性问题，减少了板豆腐在保存过程中出现的出水问题，提高大豆的出品率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 | ||
【主权项】：
一种板豆腐， 其特征在于：所述板豆腐的原料配方由下列质量百分含量的材料组成： 水 88.00%； 大豆 11.40%； 马铃薯淀粉 0.33%； 石膏 0.02%； 葡萄糖酸内酯 0.25%。
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