[发明专利]近红外快速检测糖化发酵剂中理化指标的方法

摘要

本发明公开了一种近红外快速检测糖化发酵剂中理化指标的方法，其特征是：利用具有代表性的糖化发酵剂样品构成糖化发酵剂样品组，在设定的建模条件下对于糖化发酵剂样品组中各类糖化发酵剂样品分别获得其近红外波段光谱信息，并利用标准化学测定方法获得其理化指标化学测定值；将近红外波段光谱信息和所述理化指标化学测定值按糖化发酵剂样品的种类一一对应，利用化学计量学软件建立所需理化指标的定标模型；对于待测糖化发酵剂样品进行近红外光谱扫描，再利用定标模型通过预测的方式得到待测糖化发酵剂的理化指标。本发明方法分析速度快、效率高、成本低，且无污染，可为糖化发酵剂的分析及其在酒醅发酵过程中的使用提供良好的依据。

主权项

一种近红外快速检测糖化发酵剂中理化指标的方法，其特征是：包括如下步骤：步骤一、建立糖化发酵剂理化指标定标模型取各类具有代表性的糖化发酵剂样品构成用于建模的糖化发酵剂样品组；在设定的建模条件下，对所述糖化发酵剂样品组中各类糖化发酵剂样品分别获得其近红外波段光谱信息，构成所述糖化发酵剂样品组的一组近红外波段光谱信息；对所述糖化发酵剂样品组中各类糖化发酵剂样品分别利用标准化学测定方法获得其理化指标化学测定值，构成所述糖化发酵剂样品组的一组理化指标化学测定值；将所述近红外波段光谱信息和所述理化指标化学测定值按糖化发酵剂样品的种类一一对应，并采用具有一一对应关系的一组近红外波段光谱信息和一组理化指标化学测定值利用化学计量学软件建立糖化发酵剂理化指标定标模型；所述设定的建模条件包括：（1）选择化学计量学方法为PLS、SMLR、MLR或PCR法；（2）选择在为获得近红外波段光谱信息中的光程为constant、MSC或SNV；（3）选择在为获得近红外波段光谱信息中的波段范围为3800‑12000cm‑1；步骤二、校验所述糖化发酵剂理化指标定标模型取未参与建模的具有代表性的校验用糖化发酵剂样品；采集获得校验用糖化发酵剂样品的近红外波段光谱信息，并利用标准化学测定方法获得所述校验用糖化发酵剂样品的理化指标化学测定值；根据所述校验用糖化发酵剂样品的近红外波段光谱信息，利用所述步骤一获得的糖化发酵剂理化指标定标模型获得所述校验用糖化发酵剂样品的理化指标预测值；比较所述校验用糖化发酵剂样品的理化指标化学测定值和理化指标预测值，若偏差在设定范围内，则所述糖化发酵剂理化指标定标模型为可用；若偏差超过设定范围，则将校验用糖化发酵剂样品纳入用于建模的糖化发酵剂样品组、并调整建模条件后重复步骤一和步骤二，直到所述糖化发酵剂理化指标定标模型为可用；步骤三、待测糖化发酵剂样品的检测将待测糖化发酵剂样品进行近红外光谱扫描，获得待测糖化发酵剂样品的近红外波段光谱信息，再利用所述可用的糖化发酵剂理化指标定标模型通过预测的方式得到所述待测糖化发酵剂的理化指标。