[发明专利]紧压茶制备方法

摘要

本发明公开了一种紧压茶制备方法，该方法以成品散茶作为原料茶，通过将原料茶加湿软化、模压成型、干燥定型，得到所需的紧压茶；所述干燥定型分为湿坯干燥和干坯干燥两个阶段：湿坯干燥阶段，紧压茶湿坯被置于真空环境中，利用微波、红外和/或光波将紧压茶湿坯加热干燥至含水率8%-15%，加热以间歇方式进行，并控制紧压茶湿坯的温度为20-60℃；干坯干燥阶段，利用烘箱或焙笼将紧压茶干坯烘至≤6%，得到紧压茶成品。本发明将紧压茶的干燥定型分为湿坯和干坯两个阶段进行，并且在两个阶段分别采用不同的加热手段，既可以加速紧压茶中水份的快速排出，缩短加工周期，又可以利用干坯干燥工序进一步巩固和强化茶种的特有风味。

主权项

一种紧压茶制备方法，该制备方法以成品散茶作为原料茶，通过将原料茶加湿软化、模压成型、干燥定型，得到所需的紧压茶；其特征在于，所述干燥定型分为湿坯干燥和干坯干燥两个阶段：湿坯干燥阶段，紧压茶湿坯被置于真空环境中，利用微波、红外和/或光波为热源并辅以真空抽湿，将紧压茶湿坯加热干燥至含水率8％‑15％，加热以间歇方式进行，并控制紧压茶湿坯的温度为20‑60℃，所述含水率根据茶种的发酵程度进行选用，茶种的发酵程度高，湿坯干燥至预定的含水率高；干坯干燥阶段，利用焙笼将紧压茶干坯烘至≤6％，得到紧压茶成品。