[发明专利]一种香茶百合保健锅巴

摘要

本发明公开了一种香茶百合保健锅巴，采用具清心润肺、安神定志的百合，具清热利湿、活血解毒功效的香茶菜，添加入米饭中，经烘烤等工艺，制作出的成品具清心润肺、清热利湿、开胃消食的保健功效；成品厚薄均匀，呈平整块状，均匀的淡黄色，具炒米的清香，脆香爽口，老少皆宜。

主权项

一种香茶百合保健锅巴，其特征在于：采用以下步骤制作：A、百合预处理：取新鲜、成熟的百合鳞茎，剥取鳞片，清洗干净后，置打浆机中搅打成百合烂糜，入不锈钢容器中，加入百合烂糜重量0.1‑0.3%的果胶酶、0.1‑0.4%的纤维素酶、0.05‑0.1%的抗坏血酸钠，搅拌均匀后加热至40‑45℃，联合水解40‑60分钟，制成酶解百合泥；B、香茶菜预处理：取新鲜香茶菜嫩茎叶，洗净后放入煮沸的浓度为2‑3%的盐水中烫漂1‑3分钟，捞出，再用凉水浸泡30分钟，沥干体表水后，置打浆机中搅打成泥，制成香茶菜泥；C、大米预处理：取优质籼米，用水冲洗干净后入蒸饭车中蒸熟，制成籼米饭；D、混合：取一定比例的酶解百合泥、香茶菜泥、籼米饭，置和面机中搅拌均匀，制得百合香茶菜米饭；E、压片：将百合香茶菜米饭置压片机中压成0.3‑0.5厘米厚的片，再切成长15厘米、宽10厘米的片，制成百合香茶菜米饭片；F、烘烤：将百合香茶菜米饭片置隧道式烘干机中，在165‑235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品百合锅巴；G、包装、检验、存放：成品百合锅巴在无菌条件中用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。