[发明专利]一种茄子脆片及其制备方法有效
| 申请号： | 201310562472.1 | 申请日： | 2013-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN103549321A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 陈燕;李伟;张磊 | 申请（专利权）人： | 宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 755000 宁夏回族自治区*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茄子脆片及其制备方法，属于食品及食品加工领域。所述茄子脆片包括如下重量份数的原料：茄子果浆25-40份，茄子果肉颗粒20-35份，茄子果皮粒2-4份，食盐1-2份，味精粉1-2份，白砂糖3-5份，米粉12-20份，青红椒碎粒5-10份，食用油1份，还可以含有2-10份的蒜泥或2-10份的红辣椒粉末和花椒粉末混合物。本发明用涮酒、泡制等方法制备的茄子脆片口感酥脆、营养丰富、且低盐、低糖、低脂肪，方便各类人群食用，风味独特，有淡淡的酒香和大米的清香，而且将茄子中的一些如龙葵碱等有效药用成分也提取了出来，有益人体健康；也解决了夏秋季节因储藏不当而造成的茄子变质、腐烂等问题，减少浪费，降低茄农的损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茄子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茄子脆片，包括如下重量份数的原料：茄子果浆25‑40份，茄子果肉颗粒20‑35份，茄子果皮粒2‑4份，食盐1‑2份，味精粉1‑2份，白砂糖3‑5份，米粉12‑20份，青红椒碎粒5‑10份，食用油1份；作为上述技术方案的优选方案，还可以含有2‑10份的蒜泥或2‑10份的红辣椒粉末和花椒粉末混合物。
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