[发明专利]一种基于现代分析技术调配高档白酒的方法

摘要

发明公开了一种基于现代分析技术调配高档白酒的方法，该方法为：利用液质联用仪器对多种普通白酒和调配的白酒进行成分的定性定量分析，记录测定结果；对照一种名酒中的各种成分，选取满足成分的几种白酒进行混合勾兑；对照名酒中仍缺少的成分，在普通酒中通过蒸馏方式摘取；对照名酒中成分的种类和百分比，将蒸馏得到的普通白酒中的相关成分加入新型名酒的基本成分中进行勾兑调配，得到调配的白酒。本发明利用现代分析技术判断对白酒的成分进行判断，设置变量得出白酒成分的百分比，按照百分比进行混合调配，提高了白酒的酿造工艺，改变了现有的生产模式，降低了生产的成本，方法简单，操作方便。

主权项

一种基于现代分析技术调配高档白酒的方法，其特征在于，该基于现代分析技术调配高档白酒的方法包括以下步骤：步骤一，利用液质联用仪器对多种普通白酒和调配的白酒进行成分的定性定量分析，确定待测物的分子量，确定母离子的子离子，定量配制系列标准溶液，根据母离子、子离子对待测物进行定性、定量定性根据质谱图，定量根据色谱图，记录测定结果；步骤二，对照一种名酒中的各种成分，选取满足成分的几种白酒进行混合勾兑；根据所要调配的名酒的主要成分，设置不同变量，名酒有5种主要成分，设置300ml名酒中5种成分含量分别为X,Y,Z,M,N，通过方程组aX1+bX2+cX3+dX4+eX5=X；aY1+bY2+cY3+dY4+eY5=Y;aZ1+bZ2+cZ3+dZ4+eZ5=Z;aM1+bM2+cM3+dM4+eM5=M;aN1+bN2+cN3+dN4+eN5=N；其中a，b，c，d，e分别为所选几种符合标准的普通白酒用于调配300ml名酒所取的量，X1，X2，X3，X4，X5为300ml五种普通白酒中X成分的百分比，Y1，Y2，Y3，Y4，Y5分别为Y成分的百分比，Z,M,N以此类推，计算得出a,b,c,d,e的量，a,b,c,d,e即为调配所需5种普通白酒的体积，按照计算所得体积进行混合调配；步骤三，对照名酒中仍缺少的成分，在普通酒中通过减压蒸馏结合分馏方式摘取，具体方法为：第一步，检查抽气泵的抽气效率；第二步，安装仪器；第三步，检查装置气密性，打开抽气泵，记录压力和真空度；第四步，加入待蒸馏的普通白酒，抽真空后开始加热；第五步，间隔式升温，分段收集不同沸点的馏出液，得到所要组分的粗馏分；第六步，将粗馏分分流提纯，得到所需组分较为纯净的馏出物；步骤四，对照名酒中成分的种类和百分比，将蒸馏得到的普通白酒中的相关成分加入新型名酒的基本成分中进行勾兑调配，得到调配的白酒。