[发明专利]一种山药芋头玉米煎饼及其制作方法有效
| 申请号： | 201310564097.4 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103548969A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 沈孝芹;沈孝丽;刘文奇 | 申请（专利权）人： | 于复生 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司 37105 | 代理人： | 牟海峰 |
| 地址： | 250355 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药芋头玉米煎饼及其制作方法。以鲜山药、鲜芋头、玉米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的山药芋头玉米煎饼。玉米面粉：鲜山药：鲜芋头：食盐：水=1:0.25～0.35:0.25～0.35:0.02～0.04:0.45～0.50，制作步骤为将鲜芋头洗净、蒸熟、去皮，将鲜山药洗净去皮，切成厚度3～4mm的薄片，然后加冷水和食盐打浆，使浆的粒度在50目以下，然后加入玉米面粉，经搅拌后制成煎饼糊，静置30分钟后沥去清水，然后将煎饼糊倒入煎饼机的料斗中按常规操作规程加工出煎饼，经折叠、切断、计量、包装后即为成品。此方法制作的煎饼保留了各组成物质的营养成分，煎饼筋道，有较好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 芋头 玉米 煎饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种山药芋头玉米煎饼，其特征是，玉米面粉、鲜山药、鲜芋头、食盐与水用量的重量比为：玉米面粉：鲜山药：鲜芋头：食盐：水=1:0.25～0.35:0.25～0.35:0.02～0.04:0.45～0.50。
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