[发明专利]一种低聚麦芽柚子酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201310564517.9 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103549244A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 苏德勋 | 申请（专利权）人： | 苏德勋 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/09 |
| 代理公司： | 佛山市名诚专利商标事务所(普通合伙) 44293 | 代理人： | 卢志文 |
| 地址： | 523000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低聚麦芽柚子酱及其制备方法，低聚麦芽柚子酱由下列重量配比的组份组成：异麦芽低聚糖50～100份、纯正麦芽糖20～50份、膳食纤维3～6份、小麦胚芽1～3份、柚子皮肉50～80份。低聚麦芽柚子酱制备方法，包括步骤：将柚子皮苦涩青皮削去，取白色的柚子皮肉，用清水清洗，除去苦味，放入隔层锅高温清洗、消毒、冷却脱水；将整理好的柚子皮肉破碎成粒状柚子皮肉或酱状柚子皮肉；将所述重量配比的异麦芽低聚糖、纯正麦芽糖放入锅里煮至沸腾，加入粒状柚子皮肉或酱状柚子皮肉，混合均匀后一起熬煮，熬煮温度90－110℃，熬煮时间为50-70分钟，熬煮至30分钟时加入所述重量配比的膳食纤维及小麦胚芽，继续熬煮至低聚麦芽柚子酱成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽 柚子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低聚麦芽柚子酱，其特征在于，由下列重量配比的组份组成：异麦芽低聚糖50～100份、纯正麦芽糖20～50份、膳食纤维3～6份、小麦胚芽1～3份、柚子皮肉50～80份。
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