[发明专利]毛尖黑茶加工方法有效
| 申请号： | 201310565485.4 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103549048A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 朱旗;邓超芝 | 申请（专利权）人： | 朱旗;邓超芝 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 何为;袁颖华 |
| 地址： | 410128 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种毛尖黑茶加工方法，该方法是以一芽1叶初展或单芽为原料杀青后，用布包与普通黑毛茶一起渥堆8-12h，至叶色黄变、青气消失，带清香味时，先初干，再汽蒸后继续渥堆，最后高温干燥，以挥发部分发酵风味，形成烤香风味。本方法采用名优绿茶采摘标准，改变了传统黑茶采摘粗老的概念；以一芽1叶初展或单芽为原料，不必进行揉捻，简化了精制工序；采用初干、汽蒸、再干燥的技术，形成了一种新的黑茶品质风格。本方法制备的毛尖黑茶产品外形芽头完整、挺直，色泽乌润匀亮，滋味醇爽，具有烘烤风味。 | ||
| 搜索关键词： | 毛尖 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种毛尖黑茶加工方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：鲜叶采摘：鲜叶原料采用一芽1叶初展或单芽为原料；杀青：杀青采用名优绿茶杀青方法进行；渥堆：在渥堆池中，于24‑26℃、相对湿度80‑85%下，将杀青后的茶叶用布包后与普通黑毛茶一起渥堆，堆高40cm～50cm，上面加盖湿布，堆积时间为8～12h，堆内叶温为48‑52℃，至叶色黄变、青气消失、带清香味；干燥：于80‑85℃初干至含水量为10‑12%，再于102℃蒸茶30秒后继续渥堆30min，最后于100‑115℃干燥至含水量为4‑6%，以形成烤香风味。
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