[发明专利]一种黑豆蟹酱的制作方法无效
| 申请号： | 201310566707.4 | 申请日： | 2013-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN103610026A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 刘洋 | 申请（专利权）人： | 刘洋 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/33;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 124100 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑豆蟹酱的制作方法，该黑豆蟹酱的制作方法包括：优选黑豆，破碎以后蒸煮熟化；优选小麦，炒熟粉碎，混入破碎的黑豆中；拌入3.042米曲霉；制曲48小时；在38-50摄氏度条件下发酵60天；将活河蟹洗净，蒸熟捣成蟹酱；混拌蟹酱，经巴士灭菌后加入乳酸链球菌素包装。本发明的黑豆蟹酱以东北优质黑豆、东北红小麦和盘锦鲜河蟹为原材料，经过蒸煮熟化、破碎、混拌和巴士灭菌而制成，风味独特、营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑豆 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黑豆蟹酱的制作方法，其特征在于，所述的黑豆蟹酱的制作方法包括：优选黑豆，破碎以后蒸煮熟化；优选小麦，炒熟粉碎，混入熟化的黑豆中；拌入3.042米曲霉；制曲48小时；在38‑50摄氏度条件下发酵60天；将活河蟹洗净，蒸熟捣成蟹酱；混拌蟹酱，经巴士灭菌后加入乳酸链球菌素包装。
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