[发明专利]即食低盐泡菜粉的制备方法无效
| 申请号： | 201310568108.6 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103609947A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 关统伟;车振明;邢亚阁;刘平;张庆;蒋丽;孙丛珊;董丹 | 申请（专利权）人： | 西华大学 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/218 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 | 代理人： | 马林中 |
| 地址： | 610000*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食低盐泡菜粉的制备方法，是通过将低盐泡菜磨粉、粗粮和淀粉膨化、并加入绵白糖而制成。本发明具有工艺简单、操作方便、生产成本低等优点，适合工业化生产营养丰富，保质期长。且在市场的竞争，低盐泡菜作为蔬菜的一种，无论营养价值、还是来源的方便性，都具有市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 低盐 泡菜 制备 方法 | ||
【主权项】：
即食低盐泡菜粉的制备方法，其特征在于：(1)选取低盐泡菜，将低盐泡菜加热至60℃‑70℃，减少其中的酶活性，将泡菜烘干1‑2小时，磨成粉末，过60目筛子；(2)先将粗粮磨成粉，经膨化后，成为熟的粗粮，过60目筛子；(3)将淀粉经过膨化成为膨化淀粉；(4)以重量百分比计算的15%至25%的低盐泡菜粉、30%至45%的粗粮粉、35%至45%的膨化淀粉、5%至6%的绵白糖混合均匀，即完成了即食低盐泡菜粉的制备。
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