[发明专利]一种板栗微波同步脱壳去皮的方法有效
| 申请号： | 201310568126.4 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103622141A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 何国庆;杨浣漪;张国华 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23N5/08 | 分类号： | A23N5/08 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 沈自军 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 发明公开了一种板栗微波同步脱壳去皮的方法，包括：将板栗的外壳划口，进行第一次微波处理，处理后冷却，然后进行第二次微波处理，处理后去除外壳和内皮，得到栗仁。本发明方法利用微波高功率瞬时间歇加热，既能使栗仁失水收缩而与壳衣分离，又能较好地避免一次加热过程中由于升温过快导致的栗仁熟化炸裂现象；同时，对热板栗进行短暂的冷却处理，使栗壳的水分蒸发，脆性进一步增大，最大程度地保证了栗仁原有色泽、风味和营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 板栗 微波 同步 脱壳 去皮 方法 | ||
【主权项】：
一种板栗微波同步脱壳去皮的方法，包括：将板栗的外壳划口，进行第一次微波处理，处理后冷却，然后进行第二次微波处理，处理后去除外壳和内皮，得到栗仁。
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