[发明专利]一种鲜姜粉的制备方法无效
| 申请号： | 201310568352.2 | 申请日： | 2013-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN103652695A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 李德建;宋祯伟;周德才;张庆驹 | 申请（专利权）人： | 重庆德庄实业（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/223 |
| 代理公司： | 重庆中之信知识产权代理事务所 50213 | 代理人： | 张景根 |
| 地址： | 400053*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜姜粉的制备方法，包括以下步骤：（1）取鲜姜清洗干净；（2）将清洗干净的鲜姜用粗粉碎设备进行粗粉碎，得鲜姜粗颗粒；（3）往鲜姜粗颗粒中加入β环糊精并混合；（4）将混合有β环糊精的鲜姜粗颗粒放在超微粉碎设备中进行超微粉碎，得到鲜姜粉的酱状物；（5）将鲜姜粉的酱状物进行真空低温干燥后即得鲜姜粉。本发明方法所得鲜姜粉成品具有鲜姜的完整风味，储存中鲜姜的风味不容易流失，可溶解在水中，使用范围可大大提高；制备工艺操作简单，容易掌握，技术容易得到推广，鲜姜能得到完全利用，制备成本低，在普通食品中可以广泛使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜姜粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜姜粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）取鲜姜清洗干净；（2）将清洗干净的鲜姜用粗粉碎设备进行粗粉碎，得鲜姜粗颗粒；（3）往鲜姜粗颗粒中加入β环糊精并混合；（4）将混合有β环糊精的鲜姜粗颗粒放在超微粉碎设备中进行超微粉碎，得到鲜姜粉的酱状物；（5）将鲜姜粉的酱状物进行真空低温干燥后即得鲜姜粉。
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