[发明专利]一种苹果渣蒸馏酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201310569808.7 | 申请日： | 2013-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN103555518A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 王颉;孙剑锋;牟建楼;王阳;刘亚琼;马艳丽;魏巍;李心悦;郭洁;白凤崎 | 申请（专利权）人： | 河北农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 071000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种苹果渣蒸馏酒及其酿造方法，属酿酒科学与工程技术领域。该口服液的特征在于，是一种苹果渣蒸馏酒，其特点是，香气成分分布均匀，口感醇厚自然，层次感强，具有苹果的独特香气。该苹果渣蒸馏酒加工方法是将新鲜苹果渣进行除杂打浆后蒸煮，并加入新鲜苹果浆进行调配，然后加酶进行发酵。将发酵液进行夏朗德壶式蒸馏，将蒸馏酒在橡木桶中陈酿后灌装。本发明为纯天然苹果渣蒸馏酒，香气成分分布均匀，口感醇厚自然，层次感强，具有苹果的独特香气。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 蒸馏 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种苹果渣蒸馏酒，其特征在于，香气成分分布均匀，口感醇厚自然，层次感强，具有苹果的独特香气。
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