[发明专利]一种海鲜酱的制作方法在审
| 申请号： | 201310574488.4 | 申请日： | 2013-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN104643011A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 袁乾 | 申请（专利权）人： | 袁乾 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 刘德 |
| 地址： | 250022 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海鲜酱的制作方法，小麦面制成面饼，面饼，冷却，接入米曲菌，放入稻草堆中发酵，发酵期为一个半月；置于太阳下暴晒，敲碎成面块；磨成粉，过滤，加入二分之一重量的虾酱自然发酵，两个月即为成品。本发明的海鲜酱制作方法改进了传统的制作方法，不但保持了传统海鲜酱的色、香、味，又减少其发酵过程中所产生的有害物质，食用更安全健康，且制作工艺简单，因此具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜酱的制作方法，包括以下步骤：小麦面制成面饼，面饼，冷却，接入米曲菌，放入稻草堆中发酵，发酵期为一个半月；置于太阳下暴晒，敲碎成面块；磨成粉，过滤，加入二分之一重量的虾酱自然发酵，两个月即为成品。
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