[发明专利]一种芥末酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310582317.6 | 申请日： | 2013-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN103932150A | 公开（公告）日： | 2014-07-23 |
| 发明（设计）人： | 王华伟 | 申请（专利权）人： | 苏州厦都贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 连围 |
| 地址： | 215228 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芥末酱。以重量份计，本发明由以下组分组成：芥末粉：10～20，白醋：1～3，盐：1～3，白糖：1～3，柠檬酸：1～3，环状糊精：0.1～0.3，水：20～30。所述的芥末酱的制备工艺，包括如下技术步骤：（1）将芥末粗粉用粉碎机粉碎，过60目筛；（2）将芥末粉与水混合，调成糊状；然后加入白醋，搅匀；（3）将调和的芥末糊加热至80～90℃，保温2～3小时；（4）加入增稠剂，搅匀；（5）将调配好的芥末酱装瓶，经70～80℃、30分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芥末 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芥末酱，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：芥末粉：10～20，白醋：1～3，盐：1～3，白糖：1～3，柠檬酸：1～3，环状糊精：0.1～0.3，水：20～30。
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