[发明专利]红曲制作方法在审
| 申请号： | 201310587496.2 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103834525A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 蒋春妹 | 申请（专利权）人： | 安徽畲酒红畲文化有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242332 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种红曲制作方法，主要步骤包括取大米、蒸煮、静置并与红曲搅拌、前期搅拌、发酵等工艺工程。本发明由于采用了上述技术方案，有益效果为：采用大米作为原料，制作工艺简单方便，制作出的红曲中红曲霉含量高，可作为优质的红曲酒发酵原料。 | ||
| 搜索关键词： | 红曲 制作方法 | ||
【主权项】：
红曲制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)、取大米：浸泡2‑3小时后，清洗1‑2次；(2)、蒸煮：将步骤(1)中清洗过的大米放入蒸锅蒸煮，待蒸锅中水开后继续蒸煮10‑20分钟；(3)、静置：将步骤(2)中煮熟的大米静置20‑40分钟，待大米温度在30‑35℃时，按照重量份比，大米100‑110份、红曲2‑3份进行混合搅拌，放入缸中用纱布封口，阴凉处静置；(4)、前期搅拌：将步骤(3)处理好的大米每天搅拌一次，搅拌后在中间位置留孔，并用纱布封口，持续3‑5天；(5)、发酵：完成步骤(4)的工序，静置30‑35天后晒干即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽畲酒红畲文化有限公司，未经安徽畲酒红畲文化有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310587496.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种多视角幻变效果的瓷砖
- 下一篇：一种用于铝合金楼梯扶手横杆连接的弯头
