[发明专利]一种食品用脱模剂无效
| 申请号： | 201310589151.0 | 申请日： | 2013-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN103598282A | 公开（公告）日： | 2014-02-26 |
| 发明（设计）人： | 廖传仙 | 申请（专利权）人： | 浙江小二黑食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/08 | 分类号： | A21D8/08 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 连围 |
| 地址： | 313000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品用脱模剂。以重量份计，本发明由以下组分组成：聚丙烯酸钠：3～6，食用花生油：50～80，卵磷脂：4～8，甘油单脂肪酸酯：10～20，米糠蜡：1～3，柠檬油：10～20。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：（1）具有优良的脱模能力，使食品表面平整光滑，油脂分布均匀，对食品的风味不会产生任何影响；（2）烘烤食品时无油烟产生，不会影响工作人员的身体健康和周围环境的污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 脱模剂 | ||
【主权项】：
一种食品用脱模剂，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：聚丙烯酸钠：3～6，食用花生油：50～80，卵磷脂：4～8，甘油单脂肪酸酯：10～20，米糠蜡：1～3，柠檬油：10～20。
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