[发明专利]一种蔬菜五色水晶粽的制作方法

摘要

本发明涉及一种蔬菜五色水晶粽的制作方法，准备有白西米500克、红箩卜10克、鸡蛋20克、火腿丁20、碗豆20、洋葱20、玉米粒20、盐20、鸡精10、香油20、色拉油20、粽叶、粽绳并通过特定的工艺方法制的蔬菜五色水晶粽，本发明拌入多种蔬菜，营养全面，口感很好，各种颜色的蔬菜星星点点散落其中、颜色漂亮，晶莹剔透。

主权项

一种蔬菜五色水晶粽的制作方法，其特征在于制作步骤是：第一步：准备白西米500克、红箩卜10克、鸡蛋20克、火腿丁20、碗豆20、洋葱20、玉米粒20、盐20、鸡精10、香油20、色拉油20、粽叶、粽绳；其制作步骤是：第一步：红箩卜、青豆、菠菜过沸水焯烫，红箩卜菠菜分别切成细丁；第二步：鸡蛋打散，平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热，倒入鸡蛋，将两面分别煎至金黄色即可关火，切成碎丁备用，洋葱洗净去皮切成细丁；第三步：在炒锅里加入一些调和油，烧至六成热，放入洋葱、碗豆、玉米、火腿丁、红箩卜丁炒香，最后倒入鸡蛋和波菜细丁，放盐、鸡精一起翻炒均匀即成为五彩蔬菜；第四步：白西米用水浸泡湿润即可，加入五彩蔬菜与西米混合搅拌均匀；第五步：粽叶洗净放水煮开浸泡20分钟，用冷水再冲洗干净；第六步：包棕，将两片粽叶折成漏斗状，舀入搅拌好的西米和五彩蔬菜，包合后以粽绳绑紧包成三角形的粽子；第七步：蒸粽，大火烧开，粽子上蒸笼蒸40分钟，稍冷却即可食用。