[发明专利]一种适合脂肪肝患者饮用的酸奶及加工工艺

摘要

本发明涉及一种适合脂肪肝患者饮用的酸奶及加工工艺，其特征在于：所述酸奶采用了如下配方及加工工艺：脱脂酸奶500-800份、玉米150-200份、黑芝麻、山药各100-160份、菠菜、芹菜、芦荟各80-120份、山楂、银耳各50-80份。本发明所述的适合脂肪肝患者饮用的酸奶，营养丰富，含有人体所必需的氨基酸，富含蛋白质、卵磷脂、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素以及锌、铜、钾、磷、锰、钠、硒、铁、镁、钙等营养成，具有降低血清胆固醇，预防脂肪肝，增强身体免疫力，缓解身体疾病，补肺益气、扩张血管、降低血压、降低胆固醇，保护肝脏功能，有助于消化吸收。

主权项

一种适合脂肪肝患者饮用的酸奶及加工工艺，其特征在于：所述酸奶采用了如下配方及加工工艺：（1）挑选优质原料、称取：脱脂酸奶500‑800份、玉米150‑200份、黑芝麻100‑160份、山药100‑160份、菠菜80‑120份、芹菜80‑120份、芦荟80‑120份、山楂50‑80份、银耳50‑80份；（2）将玉米、黑芝麻、山药、菠菜、芹菜、芦荟、山楂、银耳洗净，将山药去皮后切成段，将山楂去核去蒂，将银耳用温水泡发，将菠菜、芹菜切成段；将芦荟鲜叶片清水漂洗，用次氯酸钠溶液浸泡30分钟，冲洗干净，去除鲜叶的周边部位及外皮，将凝胶取出；（3）将上述加工好的玉米、黑芝麻、山药、菠菜、芹菜、芦荟、山楂、银耳分别送入打浆机破碎打浆，并静置沉淀，取上层澄清的果蔬汁浓缩得到浓缩液，加热至煮沸，冷却后备用；（4）将上述调配好的果蔬汁进行均质，并泵入真空脱气机中，真空度设置为40‑50kPa，温度设置为30‑40℃；（5）将脱气后的果蔬汁与脱脂酸奶搅拌5‑10分钟后，混合发酵；（6）将上述原料在18‑20Mpa、65‑70℃的条件下进行均质，在95±5℃杀菌5‑10分钟的条件下进行杀菌；（7）将上述果蔬酸奶饮料调香后，在无菌环境下进行灌装、封口，经检验合格后，放置于0‑4℃条件下进行冷藏储存。