[发明专利]一种速食海带蛋花汤的加工方法

摘要

本发明涉及一种食品加工方法，特别涉及一种速食海带蛋花汤的加工方法，首先,挑选新鲜的海带和胡萝卜，切段备用，将蛋液加入调料锅中，然后加入蛋液制得蛋花汤，加入海带和胡萝卜，制得海带蛋花汤，然后冷却、干燥，封装即制得海带蛋花汤。这一方法的应用，不仅改善了传统的加工方法工艺保存了营养价值，而且携带方便，即冲即食，也是亲友馈赠的佳品。

主权项

一种速食海带蛋花汤的加工方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1, 挑选新鲜的海带400g、胡萝卜300g，并将其洗净； 步骤2，将清洗干净的海带和胡萝卜切成2cm—3cm 的段备用；步骤3，取新鲜鸡蛋200g打入容器，将蛋清与蛋黄搅匀制成蛋液备用；步骤4，取1000g水放入锅中，加热至沸腾后加入大料10g、鸡精50g、精盐100‑150g、葱花40g、淀粉80‑120g，得调味汤；步骤5，调味汤沸腾时，将蛋液搅拌倒入，制得蛋花汤；步骤6，将制得的海带丁和胡萝卜丁倒入沸腾的蛋花汤中，加热4‑6分钟，制得海带蛋花汤；步骤7，将海带蛋花汤冷却100‑150分钟，切成3cm×5cm的汤块，然后干燥150‑200分钟，封装，即制得海带蛋花汤。