[发明专利]一种油炸肉丸的制备方法在审
| 申请号： | 201310634182.3 | 申请日： | 2013-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN104664433A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 刘晓翠 | 申请（专利权）人： | 刘晓翠 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 杨磊 |
| 地址： | 250100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种油炸肉丸的制备方法。包括如下重量份的原料组成：纯瘦肉5-10份，纯肥肉2-3份，淀粉0.5-1份，葱1-2份，姜1-2份，盐1-2份；经制馅并混合均匀、攒成球状、裹面、裹鸡蛋糊、油炸制得。本发明的肉丸由于将面粉和鸡蛋糊分别包裹，口感好，营养均衡；制备方法简单，原料节省。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 肉丸 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种油炸肉丸的制备方法，包括如下重量份的原料组成：制备步骤如下：（1）将上述重量份的原料组成制馅并混合均匀，得肉丸馅；（2）将肉丸馅攒成球状，得生肉丸；（3）将生肉丸在干面粉中自然裹面，浸在搅拌均匀的生鸡蛋糊中包裹鸡蛋糊，放入150‑200℃的油锅里油炸3‑8分钟即得。
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