[发明专利]一种红曲苦荞茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201310635124.2 | 申请日： | 2013-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103749804A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 耿福能 | 申请（专利权）人： | 耿福能 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34;C12N1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610031 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种红曲和苦荞为主要原料制备的红曲苦荞茶，其特色在于色泽红润，不仅保留了苦荞麦的清香，口感好，同时，其中的洛伐他汀含量与总黄酮含量较高，在红曲与苦荞麦的协同作用下，可以起到显著的降低血压，降血脂，降胆固醇，提高免疫力等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红曲 苦荞茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红曲苦荞茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤： （1）培养菌种试管：用接种环挑取斜面菌种接种于新鲜斜面，28℃‑30℃培养5‑7天； （2）液态种子液的制备：挑取步骤（1）中得到的菌种接种于灭菌后的液态培养基中30℃、200r/min摇床培养2‑3天，即得液态种子液； （3）苦荞麦固体发酵：取苦荞麦，加水量为苦荞麦的4‑6倍，浸泡3‑8小时后，沥干，放入95‑120℃蒸汽蒸锅，蒸煮20分钟，摊凉，向蒸煮后的苦荞麦中混撒无机盐溶液，混匀灭菌后，接种步骤（2）得到的液态种子液，28‑30℃进行培养4‑5天后，降低曲室温度至25℃，继续培养9‑10天，出料，121℃烘干，即得红曲苦荞； （4）红曲苦荞茶的制备：取苦荞麦胚芽，高温烘焙后，与步骤（3）中得到的红曲苦荞按照1：0.5‑4的比例进行混合，分装，即得红曲苦荞茶。
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