[发明专利]一种混合凉粉的制备方法

摘要

发明属于食品加工技术领域，涉及一种混合凉粉的制备方法，其制备工艺包括制备海洋植物液的、制备陆地植物提取液和混合搅拌三个步骤，先将海洋植物粉与水混合加热熬制2-4小时的海洋植物溶化胶液，出去颗粒物备用，再将陆地植物加工成面粉状，与水混合加热搅拌浸泡1-2小时，过滤除去颗粒物后静置，取其上清液与海洋植物溶化胶液混合得凉粉原料，然后按常规工艺制成凉粉；其工艺过程简单，生产环境友好，产品口感清凉、营养价值高，长期食用对人体有很好的滋养作用，具有护胃养胃功效，其产品适应于多种食用方法。

主权项

一种混合凉粉的制备方法，其特征在于包括三个工艺步骤：a.制备海洋植物液：先将海洋植物晾干后磨成颗粒状海洋植物粉；再将海洋植物粉与水按重量比为1∶10～40的配比混合后加热至90‑100℃熬制2～4小时得海洋植物溶化胶液，经过滤除去颗粒状物得海洋植物液备用，海洋植物粉中石花菜与其他海洋植物的重量比为1∶0.1‑0.8，海洋植物包括石花菜，以及螺旋藻、海带、紫菜和浒苔中的一种或两种以上；b.制备陆地植物提取液：将选取的陆地植物原料剪切成0.5～2cm的颗粒状，在阴凉处风干至含水量低于10%，得干品粒状陆地植物原料，在清水中清洗干净后在50‑60℃温度范围内烘干，将烘干的颗粒状陆地植物加工粉碎成面粉状，得陆地植物干品细粉；再将陆地植物干品细粉与水按1∶5～10的重量比混合后在70～90℃条件下搅拌浸泡1～2小时后，经过滤去除颗粒物降至室温后静置2～3小时，取上清液即为陆地植物提取液，陆地植物为秋葵、马齿苋和芦荟中的一种或两种以上；c.混合搅拌：在控温50～60℃条件下，将海洋植物液与陆地植物提取液按2∶1的重量比充分混合后搅拌5～10分钟得凉粉液体原料；再按常规的凉粉制备工艺在凉粉液体原料中按重量百分比为0.5～1%加入食用醋后经常规的杀菌和包装处理制成产品混合凉粉。