[发明专利]一种香辣毛草鱼酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香辣毛草鱼酱及其制备方法，是由下述原料制成：毛草鱼、红尖辣椒、大豆、芝麻、山楂片、苦瓜干、瞿麦、钩藤、白芷、芦根、五香血藤、球兰叶、丁葵草、山楂叶、菊芋、葡萄藤、蘡薁根、苹果原醋、花生酱、食盐、花椒粉、胡椒粉、姜蒜末、料酒、植物油适量；本发明香辣毛草鱼酱，香辣酥软，鱼香味融入到酱料中，口味独特，增加山楂、苦瓜片等成分，丰富营养同时，还有清脂减肥、消食化积的作用，配方还有丁葵草具有抗菌作用，增长保质期；五香血藤可以舒筋活血、健脾消食；球兰叶、芦根等均具清热解毒的功效，解决上火问题，食用卫生安全。

主权项

一种香辣毛草鱼酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成：毛草鱼25‑35、红尖辣椒5‑10、大豆10‑14、芝麻5‑11、山楂片6‑12、苦瓜干5‑10、瞿麦2‑3、钩藤1‑2、白芷2‑3、芦根1‑2、五香血藤1‑2、球兰叶1‑2、丁葵草1‑2、山楂叶2‑3、菊芋3‑5、葡萄藤1‑2、蘡薁根1‑2、苹果原醋6‑9、花生酱10‑15、食盐4‑8、花椒粉0.5‑1、胡椒粉0.5‑1、姜蒜末4‑8、料酒8‑12、植物油适量。