[发明专利]罗汉果柿子酒的酿造方法无效
| 申请号： | 201310640748.3 | 申请日： | 2013-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN103627603A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 彭军;吕光政;刘樟艳;叶勇;黄秋洁;梁昌祥 | 申请（专利权）人： | 桂林普兰德生物科技有限公司;桂林植提空间科技有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 罗玉荣 |
| 地址： | 542500 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 发明公开了一种罗汉果柿子酒的酿造方法，其特征是：将选好的鲜罗汉果、柿子按重量比1︰1打碎混合，放入蒸煮罐内，100℃蒸煮30min，放冷后加入果胶酶和有机酸，使果浆中果胶酶达150mg/L，有机酸达15g/L，搅拌均匀，温度控制在50℃，酶解12小时，使果胶酶完全酶解，得发酵液，在制备好的发酵液中加入酵母，酵母的用量为发酵液的0.1%，搅拌均匀，温度控制在25℃，发酵10天，然后按常规方法低温过滤，灭菌、灌装即成。采用该方法酿造的罗汉果柿子酒营养丰富，口感好，可克服罗汉果、柿子分别单独浸泡、制酒，口感单一的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 罗汉果 柿子 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种罗汉果柿子酒的酿造方法，包括选料、发酵液制取、发酵，其特征是：所述的选料是选取优质的鲜罗汉果和柿子为原料，其中罗汉果选果皮微黄，糖化完全成熟的鲜罗汉果；柿子选黄里透红，表面光洁，8‑9成熟的柿子；所述的发酵液制取是将选好的鲜罗汉果、柿子按重量比1︰1打碎混合，放入蒸煮罐内，100℃蒸煮30min，放冷后加入果胶酶和有机酸，使果浆中果胶酶达150mg/L，有机酸达15g/L，搅拌均匀，温度控制在50℃，酶解12小时，使果胶酶完全酶解，得发酵液，放置备用；所述的发酵是在制备好的发酵液中加入酵母，酵母的用量为发酵液的0.1%，搅拌均匀，温度控制在25℃，发酵10天。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于桂林普兰德生物科技有限公司;桂林植提空间科技有限责任公司，未经桂林普兰德生物科技有限公司;桂林植提空间科技有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310640748.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
