[发明专利]柚香山药软糖及其制作方法

摘要

本发明公开一种柚香山药软糖及其制作方法，其成分包括山药，脱苦蜜柚粒，木糖醇，麦芽糖醇，卡拉胶，一水柠檬酸，甘草，维生素C，山梨酸钾和黄金柚，其还原糖含量≤3%，水分含量为15-20%；其制备方法包括制备脱苦蜜柚粒步骤、配置糖液步骤、糖渍步骤、冷却成型步骤和烘干步骤。该软糖以蜜柚和山药为主要原料制成的，既充分利用山药的食药两用的价值，又融合蜜柚的口感风味；软糖成品软硬适度、韧性较好、嚼劲十足，所含柚皮苷的含量低，口感甜而不腻；同时产品总糖含量低、总热量低，适合减肥人群、糖尿病患者食用。

主权项

一种柚香山药软糖，其特征在于：包括如下重量份的组分：山药20‑24份，脱苦蜜柚粒23‑27份，木糖醇13‑17份，麦芽糖醇4‑6份，卡拉胶3.2‑3.8份，一水柠檬酸0.2‑0.4份，甘草0.03‑0.06份，维生素C0.03‑0.06份，山梨酸钾0.02‑0.04份和黄金柚0.08‑0.1份，其还原糖含量≤3%，水分含量为15‑20%。