[发明专利]一种易于消化饼干的制备方法无效
| 申请号： | 201310649030.0 | 申请日： | 2013-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN103689047A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 陈东 | 申请（专利权）人： | 柳州联海科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广西南宁汇博专利代理有限公司 45114 | 代理人： | 邓晓安 |
| 地址： | 544130 广西壮族自治区柳州*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于饼干食品加工领域，涉及一种易于消化饼干的制备方法。各组分按照重量份数为：300份面粉、食盐0.5~3份、壳寡糖0.1~3份、山楂粉3~10份、木瓜蛋白酶0.1~3份、麦麸5~20份、泡打粉0.5~2份，进行混合均匀，用水进行和面得到面团，再将面团分成薄片在25~35℃条件下放置15~30min，放入烤箱中120~150℃烘烤10~30min得到易于消化的饼干。本发明饼干口感佳，营养丰富，饼干中20~45%的蛋白大分子被分解成小分子氨基酸、多肽，有利于人体吸收，壳寡糖的含量达0.05~1.50%，提高人体对营养摄取能力的同时，延长寿命，提高生活质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 易于 消化 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种易于消化饼干的制备方法，其特征在于，各组分按照重量份数为：300份面粉、食盐0.5~3份、壳寡糖0.1~3份、山楂粉3~10份、木瓜蛋白酶0.1~3份、麦麸5~20份、泡打粉0.5~2份，进行混合均匀，用水进行和面得到面团，再将面团分成薄片在25~35℃条件下放置15~30min，放入烤箱中120~150℃烘烤10~30min得到易于消化的饼干。
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