[发明专利]液体酵母的制备方法在审
| 申请号： | 201310654071.9 | 申请日： | 2013-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN103667087A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 陈园园 | 申请（专利权）人： | 陈园园 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种液体酵母的制备方法，其特征在于包括以下步骤，1）采摘成熟前一周的葡萄，剥取葡萄皮；2）将葡萄皮、葡萄糖放入陶瓷罐中，葡萄皮和葡萄糖的总体积为陶瓷罐容积的90%—95%，陶瓷罐内温度保持在28—31℃，陶瓷罐静置24—36小时；3）依次向陶瓷罐中加入葡萄糖、食用酒精，陶瓷罐继续静置36—48小时；4）过滤除渣获得所述液体酵母。本发明利用葡萄皮中具有的酵母菌，培养出的液体酵母用于制作面包、馒头等食品，不仅绿色健康而且增加了面包、馒头等食品的风味，丰富了人们的食物口味。 | ||
| 搜索关键词： | 液体 酵母 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种液体酵母的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）采摘成熟前一周的葡萄，剥取葡萄皮；2）将葡萄皮、葡萄糖放入陶瓷罐中，葡萄皮和葡萄糖的总体积为陶瓷罐容积的90%—95%，陶瓷罐内温度保持在28—31℃，陶瓷罐静置24—36小时；3）依次向陶瓷罐中加入葡萄糖、食用酒精，陶瓷罐继续静置36—48小时；4）过滤除渣获得所述液体酵母。
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