[发明专利]一种可食用载体固定化酵母菌及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201310654591.X | 申请日： | 2013-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN103642783A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 江明珠;谢艳伟;王婷婷;黄敏忠;陈晓 | 申请（专利权）人： | 江苏科技大学 |
| 主分类号： | C12N11/02 | 分类号： | C12N11/02;A23L1/28;C12G3/02 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 212003 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种可食用载体固定化酵母菌的制备方法，包括以下步骤，在无菌操作台上进行以下操作，取0.5-2g安琪活性干酵母，用20-100ml 1-3%浓度的蔗糖溶液在20-40℃活化10-40min得到酵母菌液，在三角瓶中分别加入适量的酵母菌液，再加入高温灭菌的1-3%蔗糖溶液，将切好的红枣干和/或甘蔗渣洗净，烘干作为载体，使载体浸没在酵母菌液中得到固定化酵母。本发明还公开可食用载体固定化酵母菌。本发明还公开蓝莓低醇果酒及其制备方法。通过采用不同的可食用的固定化载体处理酵母，再进行低醇度的蓝莓低醇果酒酿造，并从中得出最佳固定化载体，得出最优发酵条件，酿造一批最佳条件下的优良低醇蓝莓低醇果酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可食用 载体 固定 酵母菌 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种可食用载体固定化酵母菌的制备方法，其特征在于，包括以下步骤，在无菌操作台上进行以下操作，取0.5‑2g安琪活性干酵母，用20‑100ml 1‑3%浓度的蔗糖溶液在20‑40℃活化10‑40min得到酵母菌液，在若干三角瓶中分别加入适量的酵母菌液，再加入高温灭菌的1‑3%蔗糖溶液，将切好的红枣干和/或甘蔗渣洗净，烘干作为载体，使载体浸没在酵母菌液中得到固定化酵母。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏科技大学，未经江苏科技大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310654591.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
