[发明专利]含油脂食品及其制造方法、菜籽油、抑制加热杀菌气味的方法无效
| 申请号： | 201310659398.5 | 申请日： | 2013-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN103859244A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 中澤祐人;上原秀隆;岛田雅子;将野喜之;宫原麻衣;龟谷刚;原田洋二 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23D9/02;A23L3/00 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 周善来;李雪春 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供含油脂食品及其制造方法、菜籽油、抑制加热杀菌气味的方法。本发明要解决的问题是提供在经过加热杀菌处理工序制造的含油脂食品中，加热杀菌气味得到抑制的含油脂食品。此外，提供用于制造所述含油脂食品的、抑制加热杀菌气味的方法。所述含油脂食品含有罗维朋比色计的Y＋10R值为20以上的菜籽油，并且所述含油脂食品完成了加热杀菌处理。所述含油脂食品是下述的含油脂食品：所述菜籽油是经过了脱臭处理的菜籽油，所述脱臭处理的脱臭温度小于200℃。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 食品 及其 制造 方法 菜籽油 抑制 加热 杀菌 气味 | ||
【主权项】：
一种含油脂食品，其特征在于，所述含油脂食品含有罗维朋比色计的Y＋10R值为20以上的菜籽油，并且所述含油脂食品完成了加热杀菌处理。
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