[发明专利]一种注水生猪的鉴别方法有效
| 申请号： | 201310664245.X | 申请日： | 2013-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN103645307A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 张瑞;刘华琳;赵箭;张新玲 | 申请（专利权）人： | 商务部流通产业促进中心 |
| 主分类号： | G01N33/483 | 分类号： | G01N33/483;G01N21/31;G01N27/26 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100070 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鉴别注水生猪的方法，包括以下步骤：A1：在待检测生猪待宰时或屠宰刺杀放血时，测量血清钠指标；A2：收集屠宰后生猪胃内残存的液体；A3：测定生猪肌肉的水分值；A4：测定生猪肌肉的水分蛋白比值；A5：进行肌肉和肺脏的病理切片观察；A6：若A1测得的血清钠指标低于第一预定值，和/或A2所得液体达第二预定值以上，和/或A3测得的水分达第三预定值以上，和/或A4测得的水分蛋白比达第四预定值以上，和/或A5采集的肌肉和肺脏的病理切片符合注水生猪的描述，即可判定该头生猪或该批次生猪有注水行为。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 注水 生猪 鉴别方法 | ||
【主权项】：
一种注水生猪的鉴别方法，其特征在于，包括：A1：在待检测生猪待宰时或屠宰刺杀放血时，测量血清钠指标；A2：收集屠宰后生猪胃内残存的液体；A3：测定生猪肌肉的水分值；A4：测定生猪肌肉的水分蛋白比值；A5：进行肌肉和肺脏的病理切片观察；A6：若A1测得的血清钠指标低于第一预定值，和/或A2所得液体达第二预定值以上，和/或A3测得的水分达第三预定值以上，和/或A4测得的水分蛋白比达第四预定值以上，和/或A5采集的肌肉和肺脏的病理切片符合注水生猪的描述，即可判定该头生猪或该批次生猪有注水行为。所述肌肉可优选为背部最长肌肉。
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