[发明专利]一种干制蕨菜在审
| 申请号： | 201310674564.9 | 申请日： | 2013-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN103652716A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 魏春;周俏 | 申请（专利权）人： | 魏春 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏省徐州市邳*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种干制蕨菜。一种干制蕨菜的生产包括以下工艺步骤：原料选择→原料处理→烫漂→晒制、揉搓→包装。本发明干制蕨菜能保存较长时间，方便贮藏，方便携带，食用起来也很简单方便。本发明方法制作简单，工艺易掌控，也适宜食品企业规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蕨菜 | ||
【主权项】：
一种干制蕨菜，其特征在于，包括以下工艺步骤：（1）原料选择：选取菜叶卷缩如拳，鲜嫩、粗壮、绿色或紫色的蕨菜作原料；（2）原料处理：将采收的鲜蕨菜剔除杂质，用清水洗涤，沥水；（3）烫漂：将蕨菜放入95‑98℃热水中，烫漂7‑10分钟，捞入冷水中冷却；（4）晒制、揉搓：将蕨菜在日光下晒制，表皮见干时进行反复揉搓，经过2‑3小时后再揉搓1次；（5）包装：把晒制好的蕨菜用塑料袋抽真空包装，即为成品。
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